麻辣菜谱

干锅麻辣鸡翅大厨揭秘

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材料

鸡翅中500克、洋葱丝100克

麻辣VIP鸡翅
麻辣鸡翅

干辣椒50克、花椒10克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、麻辣VIP香辣酱30g、糖1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、油50克、鲜汤(开水)50克

做法

1、从中间宰断鸡翅中,切成两半。

2、宰好后的鸡翅中放入沸水中煮变色,去除血沫,捞出沥干待用。

3、烧热锅,放油,放入大蒜和姜片炒出香味。

4、放入洋葱丝炒软。

5、放入花椒和干辣椒炒出香味。

6、放入焯过水的鸡翅一起炒,放入酱油、料酒和糖、盐以及麻辣VIP香辣酱炒匀。

7、倒入鲜汤(或者开水)翻炒均匀烧开。

8、 加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可,中间要翻动几次避免粘锅,最后淋上香油翻匀出锅。