舔碗酱麻辣优选系列调味酱料

舔碗酱麻辣优选系列调味酱料

(预制舔碗酱辣椒酱料)

应广大客户和终端消费者的需求,我们从2017年开始推出了麻辣优选系列:干制舔碗酱辣椒酱(舔碗酱预制产品)。深受广大客户以及终端消费者喜爱。

舔碗酱旗下的麻辣优选保留了舔碗酱辣椒酱的经典传统美味!同时,青出于蓝而胜于蓝,加入了更多的美味元素。为您带来更美味的极致体验。

麻辣优选包含了美味舔碗酱的每一个精华元素及调味食材搭配,同时,摒弃了沉重的玻璃瓶包装,转而采用了食品级牛皮纸袋,既美观,环保,不易碎,又为客户大大降低了包装自身所带来的物流成本。

食用方式非常简单,也更加丰富(不限于以下三种):

1. 美味舔碗酱辣椒酱/辣椒油:将油烧熟后,稍微冷却后,倒入麻辣优选系列舔碗酱料,新一代超级美味舔碗酱瞬间还原!

2. 炒菜调味:炒菜时放入,炒出的菜品瞬间香味浓郁,让人充满食欲!

3. 作为即食拌料或蘸料:火锅蘸料、烧烤蘸料、凉拌调味、即食下饭等等,让美味更美!

 

麻辣优选是以重庆南川金佛山地区(金佛山属于世界自然遗产、国家5A级旅游景区、国家重点风景名胜区、国家森林公园、国家自然保护区、国家自然遗产、其与“峨眉山、青城山、缙云山”荣列巴蜀四大名山)高山柴火熟辣椒面为基础原料,

南川金佛山
南川金佛山
南川金佛山舔碗匠
南川金佛山舔碗酱

加入按照秘制配方调配而成的多种天然名贵调味香辛料,如:四川汉源茂汶顶级大红袍花椒、精选白胡椒、良姜、川砂仁等等,结合舔碗酱世代相传的天然调味秘方,组合了多种天然绿色食材,精制而成的麻辣优选系列舔碗酱预制酱料。麻辣优选系列不含有任何香味剂,防腐剂,或着色剂,然而,按照舔碗酱的秘制配方,这些纯天然的精选调味食材,却能把普普通通的一道菜,一碗饭,或一滴油,轻松变身色香味完美配搭的舌尖盛宴。

麻辣优选所采用的辣椒都经过了多次严格的筛选,并将不同的干辣椒种类进行合理配搭:

 

新一代辣椒
舔碗匠辣椒库
舔碗匠辣椒库

 

灯笼椒库存

接下来,我们会对经过筛选以及初加工后的干辣椒进行高山柴火炒制,所选择的柴火及部分辣椒是来自金佛山的高山干柴和原产地辣椒:

 

舔碗匠柴火辣椒
舔碗匠柴火辣椒

 

炒熟过程对火候把握的要求极高,舔碗匠通过精确到秒的火候精准控制,将精选辣椒炒至完美,既去除了辣椒的生味,又保存了辣椒原本的辣味和鲜味,同时增加了熟辣椒特有的扑鼻香味,再结合高山枞树柴火独有的味道:舔碗匠熟辣椒让人垂涎三尺,沁人心脾。

加热后的辣椒,因为几乎不含水分,所以重量大幅减少,同时我们还加入了精选四川茂汶花椒、及各种天然名贵香辛调味食材,追求味蕾的极致享受。但在保证原材料绝对质量的同时,通过原产地集中采购,减少生产损耗,提高生产效率,加上低利润的运作模式基础上,将售价定在力所能及的亲民价位,目的就是让更多地区的终端吃货能够享受到舔碗匠所带来的高山美味。

炒熟后的辣椒和辣椒面:

舔碗匠熟辣椒

 

 

下方是部分食材展示:

 

 

 

把辣椒面便成为舔碗酱,不费吹灰之力:

将需要制作为辣椒酱的麻辣优选调味辣椒面准备待用;

  1. 将其中的一半辣椒面放入到一个小碗,然后将油烧开,烧熟,
  2. 然后稍微冷却几秒(当然也可在油中放入葱花,以测试油温)。从健康的角度,建议不要看到黑色的油烟为好。
  3. 然后将油一点点倒入辣椒面,边倒边搅拌,让其均匀受热。
  4. 然后稍作冷却后(20秒或更长),将剩下的一半辣椒面逐渐放入,边放入,边搅拌。

分两次放入是为了保证辣度,第一次是通过高油温,产生更多的香味;冷却后第二次倒入辣椒面,其目的是为了通过较低的油温,保持辣椒面的辣度以及色度。可以根据吃辣的程度来决定两次辣椒面的比例,以及冷却的程度。由于所用辣椒均已通过柴火烤熟,所以无论怎样调节油温比例,都不会出现夹生的情况。

当然,如果仅仅追求香而不太辣,也可以直接把熟油一次倒入即可,瞬间变身熟悉的舔碗酱:

不用怀疑色度:没有任何的红色色素添加剂,红色全部来自于红皮花生以及辣椒本身的天然红色!

不用怀疑味道:独特的味道——这就是经典的舔碗酱味道!

 

注:由于很多客户无法判断和识别正宗的重庆舔碗酱卖家真伪,我们在此特此声明:我们是正规、唯一的重庆舔碗酱官方平台。(如果是我们的授权商家向您销售舔碗酱产品,您有权要求出示舔碗酱官方授权证书。)隶属于重庆舔碗酱官方网址只有三个,分别如下:(其余网站都不属于官方平台,通过除以下网址以外的网站联系方式购买,都建议您索取品牌授权证书,以免上当,请大家注意提防。)

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说明:“舔碗匠“是重庆舔碗酱旗下辣椒或辣椒附属产品品牌;“麻辣优选”是提取了舔碗酱的核心元素的干制舔碗酱酱料,加入熟油瞬间还原为经典舔碗酱。